客（kè）流是所有做餐饮都很关（guān）注的重点之一，因为它直接决定着一家店生意的好坏程（chéng）度！当很多餐饮店都在（zài）为客（kè）流不够大（dà）费周章的想活（huó）动方式时，卢渔翁开业一天后，因为太过（guò）火爆，老板（bǎn）决定连活动都不做，连续10天菜品全（quán）卖空！
　　8月26日，卢渔翁长沙样板店在人人（rén）乐（lè）时代城（chéng）正式开业。
　　不到80㎡小店，开业三天，营业额连续破万！
　　至今为止，开业10天，现场人气依然火爆，客流只（zhī）增不减（jiǎn）！
　　就连卢渔翁（wēng）创始人也坦言：本（běn）以为开业第二天把活动（dòng）取消，客流就会减少，没想到开业第10天了，每天人气（qì）依然很旺，菜品（pǐn）每天都卖空！
　　当大部分的烤鱼店、纸包鱼店都在为了生意愁眉不展时，卢渔翁为何一开业就火（huǒ）爆？
　　经过实体探店后（hòu），我们发现了以下（xià）几点与众不同的地方（fāng）：
　　1
　　选址到位，总部严审选址，定于人流（liú）量集中、正餐竞争少的好位置
　　俗话说，70%的选址，30%的经营，店铺位置关乎门店的生死存（cún）亡。
　　相比于个人随意的选址，卢渔翁（wēng）的选址是由公司专业的选址团队统一选定（dìng）的，总部选址更加的（de）正规、系统且更具（jù）发展潜力。在选址方（fāng）面，选址团队会对商圈、周边业态、人群等多维度进行综合考量（liàng）。
　　此次的样板店选址，历经（jīng）三个多月，最终选在人（rén）流比较集中、周边正餐竞争比较（jiào）少的人人乐时代（dài）广场。
　　2
　　产品到（dào）位，纸包鱼+纸包牛蛙+纸（zhǐ）包基围虾+秘制卤虾多种菜品多元搭配，新增五椒火辣味、酸（suān）菜味、蒜香味、香辣味、麻辣味、剁（duò）椒味、番茄味等7种味型
　　2018年纸包（bāo）鱼全面爆发，风靡全国。短时间内，纸包鱼店从几千家跃到几万家。
　　2019年，纸包鱼正式在长沙爆火，一大批发跟风者相继入局，但长沙竞争相对来说较小。
　　随（suí）着纸包鱼店在长沙越开越多，卢渔（yú）翁如何从众（zhòng）多（duō）纸包鱼中脱颖而出？抓住消费者的心？
　　第（dì）一，不做单一纸包鱼（yú），做集纸包鱼+纸包（bāo）牛蛙+纸包基围虾+秘制卤虾的的多元产品
　　为了更好的迎合消费者多样性、个性化的（de）需求，在纸包鱼基础上，卢渔翁新（xīn）增了纸（zhǐ）包鱼、纸包牛蛙、纸包基围虾、秘制卤虾等产品。
　　牛蛙、基围虾（xiā）、卤虾，这些都是市场上接受度比较高（gāo）的菜品，而且在市场上非常火，不需要做过（guò）多的说明（míng），就可以吸引消费者进（jìn）店。
　　事实（shí）证明，卢渔翁（wēng）的这套产（chǎn）品搭配（pèi）逻辑（jí）非常正确，有70%的客人进店来吃鱼，30%的客人进店就（jiù）是（shì）为了吃牛蛙或虾。